Qu’est-ce que les mange-gardiens ont appris pendant leur projet d’accompagnement ? Quels sont les trucs et astuces qui ont concrètement réduit leur gaspillage alimentaire à la maison ? Le pesto de fanes de carottes, est-ce que c’est bon ? Ce sont des questions auxquelles nous avons répondu lors de la Fête de Saint-Sacrement! Nous étions tellement heureux.ses de pouvoir partager le résultat de mois de travail avec les gens du quartier !
Vous êtes curieux des réponses ? Voici des extraits de ce qu’on appris les mange-gardiens !
Votre participation a-t-elle fait diminuer vos déchets alimentaires à vos yeux?
« Oui, ils ont diminué, presque plus d’aliments défraichis, quelque chose qui était déjà pourrit à l’épicerie et qu’on n’avait pas vu. »
« Oui ça a diminué mais il y a encore des aliments défraichis dans mon frigo que j’ai appris à ne plus jeter. Je congèle plus souvent ce qui ne sera pas mangé dans la semaine.»
« Je fais plus attention qu’avant à cet aspect et je tente de lui trouver un autre usage lorsqu’un aliment risque de se perdre. Je ne sais pas si la quantité de déchets a diminué, car nous faisions déjà du compostage, mais je pense que j’arrive à récupérer beaucoup plus d’aliments ou de parties d’aliments que je négligeais avant. »
Un changement d’habitudes dans sa cuisine : des recettes antigaspi que nos participants ont intégrées dans leur routine quotidienne!
- les tartes « touski »
- les bouillons d’épluchures de légumes
- les chips de pelure de patates
- les écorces d’orange séchées et mis en poudre pour parfumer les prochains plats
- les pains aux bananes
- les potages
- les compotes
- les jus et les smoothies
- les jus d’ananas à partir d’écorces (tepache)
Quelles bonnes habitudes avez-vous pris pour réduire le gaspillage à la maison ?
- être attentif à l’état des stocks;
- mieux laver et moins éplucher;
- plats transparents pour s’en souvenir;
- je prévoie mieux mon épicerie avec ce que j’ai déjà sous la main;
- je congèle;
- je donne de la nourriture aux autres;
- je fais une belle rotation de mon congélateur;
- Servir des plus petites portions aux enfants qui mangent moins;
- Utiliser les parties non habituelles des légumes : tige de chou-fleur, tige de brocoli, tiges de persil
